10. Branchentreff Schlemmer Atlas Top 50 Köche 2013

10. Branchentreff Schlemmer Atlas Top 50 Köche 2013Bereits zum 10. Mal brachte das Verlagshaus Busche wieder die deutsche Spitzengastronomie zusammen. Zum großen Branchentreff der „Schlemmer Atlas Top 50 Köche“ kamen am 18. März 2013 rund 110 Kochikonen und Gäste in den exklusiven Airport Club am Frankfurter Flughafen. Abseits vom eigenen Küchengeschehen stand bei diesem Klassentreffen der Meisterköche der Austausch mit Kollegen im Mittelpunkt.

Als Zeichen der Aufnahme in den Kreis der besten Köche erhielten alle Nominierten eine Urkunde aus den Händen von Geschäftsführer Johannes Großpietsch. Ausgestattet mit einer „Schlemmer Atlas Top 50 Köche“-Kochjacke ging es dann zum traditionellen Gruppenfoto. Gewohnt genussvoll war auch das Menü des Abends. Kulinarisch verwöhnt wurden die Gäste von Airport Club Küchenchef Johannes Ballmann und seinem Team z.B. mit Hummer, Barbarie-Mais-Ente, Bison, Luma-Beef oder Neuseeland Hirsch.

Nachdem beim letzten Treffen der „Top 50 Köche“ der schnellste Spitzenkoch auf dem „Circuit de Catalunya“ gesucht wurde, ging es diesmal beim Tischfußball rund. Statt am Herd konnten hier an zwei Kickertischen die Küchenschlachten entschieden werden. Als weiteren Höhepunkt des Abends lud Zeichner Gero Hilliger in sein Atelier. Der Weltrekordhalter im Schnellzeichnen brachte treffsicher und blitzschnell Karikaturen und Porträts der Gäste auf die Leinwand.

Bei einem Gläschen Roederer-Champagner oder einem guten Wein ging das Netzwerktreffen bis in den späten Abend und machte den Branchentreff für alle Beteiligten wieder zu einem besonderen Ereignis.



In den Kreis der besten Köche wurden in diesem Jahr aufgenommen:
• Juan Amador - Amador, Mannheim
• Christian Bau - Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg, Perl
• Wolfgang Becker - Becker's Hotel - Becker's Restaurant, Trier
• Sepp Beha - Inzlinger Wasserschloss, Inzlingen
• Stefan Beiter - Romantik Hotel Goldene Traube - Esszimmer, Coburg
• Boris Benecke - Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe - Gourmet-Restaurant, Zweiflingen
• Patrick Bittner - Steigenberger Frankfurter Hof - Français, Frankfurt am Main
• Holger Bodendorf - Landhaus Stricker - Bodendorf's, Sylt
• Jean Claude Bourgueil - Im Schiffchen, Düsseldorf
• Frank Buchholz - Buchholz, Mainz
• Berthold Bühler - Résidence, Essen
• Thomas Bühner - la vie, Osnabrück
• Mario Corti - Schloss Elmau - Luce d'Oro, Krün
• Harald Derfuß - Ringhotel Adler - Schwabenstube, Asperg
• Bernhard Diers - Schlossgarten Gourmetrestaurant Bernhard Diers, Stuttgart
• Matthias Diether - Hotel Palace Berlin - "first floor", Berlin
• Sven Elverfeld - The Ritz-Carlton, Wolfsburg - Aqua, Wolfsburg
• Klaus Erfort - Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
• Martin Fauster - Königshof, München
• Franz Feckl - Landhaus Feckl, Ehningen
• Kevin Fehling - COLUMBIA Hotel Casino Travemünde - La Belle Epoque, Lübeck
• Jens Fischer - Ketschauer Hof - Freundstück, Deidesheim
• Christian F.Grainer - Christians Restaurant, Kirchdorf bei Haag
• Hans Haas - Tantris, München
• Karlheinz Hauser - Süllberg Karlheinz Hauser - Seven Seas, Hamburg
• Nils Henkel - Schlosshotel Lerbach - Gourmetrestaurant Lerbach, Bergisch Gladbach
• Martin Herrmann - Dollenberg - Le Pavillon, Bad Peterstal-Griesbach
• Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posthotel - Alexander Herrmann, Wirsberg
• Hans Horberth - Hotel im Wasserturm - La Vision, Köln
• Christian Jürgens - Seehotel Überfahrt - Gourmetrestaurant Überfahrt, Rottach-Egern
• Thomas Kammeier - Hugos, Berlin
• Thomas Kellermann - Burg Wernberg - Kastell, Wernberg-Köblitz
• Johannes King - Dorint Söl'ring Hof, Sylt
• Kolja Kleeberg - VAU, Berlin
• Alfred Klink - Colombi Gourmetrestaurant Zirbel- und Falkenstube, Freiburg im Breisgau
• Jens Klunker - Fischereihafen Restaurant, Hamburg
• Otto Koch - Restaurant 181 First, München
• Karl-Emil Kuntz - Zur Krone - Kronen-Restaurant, Herxheim
• Alexander Kunz - Kunz, St. Wendel
• Christian Lohse - The Regent Berlin - Fischers Fritz, Berlin
• Claus-Peter Lumpp - Hotel Bareiss im Schwarzwald - Restaurant Bareiss, Baiersbronn
• Dirk Luther - Alter Meierhof Vitalhotel - Meierei Dirk Luther, Glücksburg
• Renato Manzi - Romantik Hotel BollAnt's im Park - Passione Rossa, Bad Sobernheim
• Thomas Martin - Louis C. Jacob - Jacobs Restaurant, Hamburg
• Eric Menchon - Le Moissonnier, Köln
• Steffen Mezger - Bayerischer Hof - Atelier, München
• Jörg Müller - Hotel & Restaurant Jörg Müller, Sylt
• Peter Müller - Engel Obertal - Andrea-Stube, Baiersbronn
• Bernhard Munding - Johann Lafer's Stromburg - Le Val d'Or, Stromberg
• Stefan Neugebauer - Deidesheimer Hof - Schwarzer Hahn, Deidesheim
• Hendrik Otto - Adlon Kempinski Berlin - Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin
• Alexandro Pape - Fährhaus-Sylt - Restaurant Fährhaus, Sylt
• Markus Philippi - Romantik Hotel Residenz am See - Casala, Meersburg
• Christoph Rainer - Villa Rothschild Kempinski, Königstein im Taunus
• Marc Rennhack - Badhotel Sternhagen - Panorama-Gourmet-Restaurant "Sterneck", Cuxhaven
• Frank Rosin - Rosin, Dorsten
• Armin Röttele - Röttele's Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier, Baden-Baden
• Christoph Rüffer - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten - Haerlin, Hamburg
• Jörg Sackmann - Romantik Hotel Sackmann - Schlossberg, Baiersbronn
• Erhard Schäfer - Landhaus Kuckuck - Maître, Köln
• Christian Scharrer - Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde - Buddenbrooks, Lübeck
• Christian Schmidt - Historisches Gasthaus Sanct Peter - Restaurant Brogsitter, Bad Neuenahr-Ahrweiler
• Dirk Schröer - Bülow Palais - Caroussel, Dresden
• Alfons Schuhbeck - Schuhbecks in den Südtiroler Stuben, München
• Manfred Schwarz - schwarz Das Restaurant, Heidelberg
• Erich Schwingshackl - Schwingshackl Esskultur, Tegernsee
• Elmar Simon - Balthasar, Paderborn
• Hans Stefan Steinheuer - Zur Alten Post - Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr-Ahrweiler
• Uwe Straub - Uwe Straub's Löwen, Leingarten
• Rolf Straubinger - Burgrestaurant Staufeneck, Salach
• Anibal Strubinger - Schwarzer Adler, Vogtsburg
• Helmut Thieltges - Waldhotel Sonnora, Dreis
• Diethard Urbansky - Dallmayr, München
• Heinz Wehmann - Landhaus Scherrer, Hamburg
• Benjamin Widmann - Wielandshöhe, Stuttgart
• Heinz Winkler - Residenz Heinz Winkler, Aschau
• Joachim Wissler - Grandhotel Schloss Bensberg - Vendôme, Bergisch Gladbach
• Harald Wohlfahrt - Traube Tonbach - Schwarzwaldstube, Baiersbronn
• Hansjörg Wöhrle - Adler, Weil am Rhein
• Sebastian Zier - Grand SPA Resort A-ROSA Sylt - La Mer, List