Schlemmer Atlas 2009 – Erstmals „Weingut“ und „Gastronom“ ausgezeichnet

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Aktuell, zuverlässig und kritisch – so präsentiert sich auch dieses Jahr der 992-seitige Blick auf die Gastronomielandschaft Deutschlands, Belgiens, des Elsass, Österreichs, der Schweiz, Luxemburgs, der Niederlande und Südtirols.

In der 35. Auflage des Schlemmer Atlas haben die Dortmunder Gourmetexperten wieder eine große Anzahl an gastronomischen Entdeckungen vom kleinen Restaurant über gutbürgerliche Gasthäuser bis hin zum bekannten Gourmettempel zu bieten. Für alle die Leser, die einfach Lust auf gute Küche oder ein Menü vom Fernsehkoch haben, ist der „Schlemmer Atlas 2009“ wieder ein Begleiter durch die europäische Gastronomielandschaft.

Auch 2009 werden „Die besten Köchinnen“ wieder als eigenes Kapitel im Schlemmer Atlas geführt. Dabei sind der Redaktion 21 Damen besonders aufgefallen. Neben bekannten Namen wir Léa Linster, Cornelia Poletto und Johanna Maier empfiehlt der Guide unbedingt auch kulinarische Besuche bei Leonore Henschel, Douce Stoebe, Michaela Peters, Tineke Neuwenhuizen, Sohyi Kim, Vreni Giger und den weiteren begnadeten Kolleginnen.

Eine feste Größe innerhalb des Schlemmer Atlas ist das Kapitel „Airlines im Test“. Dieses Jahr wurden wieder 24 Fluggesellschaften in Punkto kulinarischer Qualität und Service unter die Lupe genommen. Dieses Jahr überzeugte die Airline „Qatar Airways“ die Redaktion und verdient sich erstmals die höchste Anerkennung „Airline des Jahres“.

In der Reihe „kulinarische Lexika“ präsentiert sich in diesem Jahr ein 21-seitiges Fischlexikon. Insgesamt werden 80 Meeres- und Süßwasserfische aus Neptuns Reich bebildert und mit zahlreichen Zusatzinformationen vorgestellt.

Die Kernleistung des Buches ist auch dieses Jahr wieder der umfangreich bebilderte alphabetische Ortsteil. Die Tester, die für den Schlemmer Atlas 2009 arbeiten, haben nachweislich alle unter den 100 besten Köchen Deutschlands gekocht und sind mindestens Küchenmeister. Unter der Leitung von Hans Böddicker haben diese Fachleute zur Ausgabe 2009 genau 3.922 Restaurants aus acht Ländern geprüft, kommentiert und bewertet. 21 der Häuser erreichten dabei die Höchstbewertung von fünf Schlemmer Atlas-Kochlöffeln.

Für Genießerinnen und Genießer finden sich im Schlemmer Atlas 2009 wieder vielfältige Informationen – von Öffnungszeiten über Preisniveau bis hin zu Haus-Spezialitäten. Die Orientierung wird erleichtert durch zahlreiche Stadtpläne und das anerkannte Bewertungssystem der bis zu fünf Schlemmer Atlas-Kochlöffel.

Neben den jährlichen von der Schlemmer Atlas Redaktion verliehenen Auszeichnungen Spitzenköche, Aufsteiger, Sommelier, ausländisches Restaurant, Pâtissier, Oberkellner, Genießer und Bar des Jahres werden ab der Ausgabe 2009 jetzt auch noch die Ehrung „Gastronom des Jahres“ und „Weingut des Jahres“ verliehen. Portraits der Preisträger können wie gewohnt im Schlemmer Atlas nachgelesen werden.

Auch 2009 hat der Schlemmer Atlas wieder einige ganz besondere Partner. So empfehlen die Prädikatsweingüter VDP, die Sommelier-Union Deutschland e.V., Eurotoques, Südtirol Marketing und der Verein zur Förderung der Tafelkultur e.V. den Atlas besonders.

Statistik

3.922 Einträge insgesamt
2.837 Restaurants in Deutschland
110 Restaurants im Elsass
43 Restaurants in Luxemburg
265 Restaurants in den Niederlanden
280 Restaurants in Österreich
79 Restaurants in Südtirol
283 Restaurants in der Schweiz
25 Restaurants in Belgien
48 Seiten Kartographieteil
48 Stadtpläne

21 Restaurants ausgezeichnet mit fünf Schlemmer Atlas-Kochlöffeln (höchste Bewertung): Restaurants mit einer der besten Küchen – Erstklassige Qualität und Frische der verwendeten Produkte. Höchste Kreativität und Professionalität bei der Zubereitung und Präsentation der Spei-sen. Perfekte Garzeiten bei großer Harmonie der Speisen und Menüfolgen. Ausgewählte passende Weine mit fachmännischer Beratung. Erstklassiger Service bei dementsprechender Atmosphäre.

67 Restaurants mit vier Schlemmer Atlas-Kochlöffeln: Restaurants mit einer hervorragenden Küche – Erstklassige Grundprodukte. Hohe Kreativität und Qualität bei bestmöglicher Zubereitung und exakter Garzeit. Gerühmte und einfallsreiche Zubereitung der Speisen. Ausgewählte große Weine. Ausgezeichneter Service bei dementsprechender Atmosphäre.

401 Restaurants mit drei Schlemmer Atlas-Kochlöffeln: Restaurants mit einer sehr guten Küche – Sehr gute Qualität der Grundprodukte, ideenreiche Zubereitung und exakte Garzeiten sowie ausgesuchte Weine. Gepflegte Atmosphäre mit entsprechendem Service.

2.054 Restaurants mit zwei Schlemmer Atlas-Kochlöffeln: Restaurants mit einer guten Küche – Gute bis sehr gute Qualität bei vielfältiger Zubereitung der Grundprodukte. Gepflegte Getränke, guter Service bei angenehmer Atmosphäre.

1.378 Restaurants mit einem Schlemmer Atlas-Kochlöffel: Empfehlenswerte Küche – Ambitionierte Küche mit gutem Angebot, teils mit empfehlenswerter regionaler Küche

31 Restaurants mit Teller-Symbol: Restaurants mit ordentlicher Küchenleistung

1.784 Restaurants hervorhebenswert in ihrer Kategorie (Pfeil)

461 Restaurants neu aufgenommen


Die 35. Ausgabe des Schlemmer Atlas wird im Rahmen der „11. Busche Gala“ am 13.10.2008 im Park Hotel Bremen der Öffentlichkeit vorgestellt. Traditionsgemäß entstand auch diese Ausgabe wieder in Kooperation mit dem Haus Aral.

Ab Oktober 2008 im Buchhandel und an den Aral Tankstellen:
Schlemmer Atlas 2009. Ein Wegweiser zu rund 4.000 Restaurants in Deutsch-land, Belgien, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol und Schweiz. Geprüft und benotet. 992 Seiten, zahlreiche farbige Abbildungen, 48 Seiten Kartographie, 48 Stadtpläne, Hardcover in Fadenheftung. 16,0 x 23,0 cm, 35. Auflage, ISBN 978-3-89764-278-2, € 27,50 [D] / € 28,30 [A] / sFr. 48,20

Im Internet:
www.schlemmer-atlas.de

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